গান যেমন একাকী গায়কের নয়, রান্নাও তেমনই নয় শুধু সূপকারের। রান্না তখনই সার্থক, যখন তা অন্যের রসনায় তোলে পরিতৃপ্তির কল্লোল। ইন্দিরা দেবী চৌধুরানী নিজে যে রন্ধনপটীয়সী ছিলেন তা নয়, কিন্তু ভালো রান্নার সমঝদার ছিলেন। দেশে বা বিদেশে যখনই কোনও স্বাদু রান্না খেয়েছেন, তখনই জিজ্ঞাসা করে লিখে রেখেছেন তার রন্ধনপ্রণালী। এইভাবে একটি খাতায় জমে উঠতে থাকে তাঁর সারা জীবনের এক অমূল্য সংগ্রহ। সেই খাতাটি পরে তিনি উপহার দিয়ে যান পূর্ণিমা ঠাকুরকে। ইন্দিরা দেবীর সংগৃহীত সেই রান্নার খাতা থেকেই এ-গ্রন্থের অধিকাংশ রন্ধনপ্রণালী আহৃত। অধিকাংশ, কিন্তু সব নয়। লেখিকার মা, নলিনী দেবী, নিজে খুব ভালো রাঁধতেন। তিনি ছিলেন ঠাকুরবাড়িরই মেয়ে। তাঁর কাছে বহু রান্না শিখেছেন পূর্ণিমা ঠাকুর। সেইসব রান্না ও নিজের সংগ্রহ করা বৈচিত্র্যময় বেশ কিছু রান্নাও এই বইতে শিখিয়েছেন তিনি। সব মিলিয়ে ‘ঠাকুরবাড়ির রান্না’ মহামূল্য এক সোনার খনি।

পূর্ণিমা ঠাকুরঃ

পূর্ণিমা ঠাকুর-এর জন্ম ১১ আগস্ট, ১৯০৮ খ্রীষ্টাব্দ। পিতা—প্রমথ চৌধুরীর ভ্রাতা ডাঃ সুহৃৎনাথ চৌধুরী। মাতা—মহর্ষি দেবেন্দ্রনাথের জ্যেষ্ঠ পৌত্র দ্বিপেন্দ্রনাথের কন্যা নলিনী দেবী। ১৯২৯ সালে বি. এ. পাশ করেন। রবীন্দ্রনাথের আহ্বানে ১৯৩১ সালে শান্তিনিকেতনে কিছুকাল শিক্ষকতার কাজ করেন। ১৯৩৩-এ বিবাহ, সত্যেন্দ্রনাথ ঠাকুরের পৌত্র, সুরেন্দ্রনাথের পুত্র, সুবীরেন্দ্রনাথ ঠাকুরের সঙ্গে। ১৯৪৬ সাল থেকেই স্থায়ীভাবে শান্তিনিকেতনবাসিনী। ১৯৫৩ সালে, স্বামীর মৃত্যুর পর, বিশ্বভারতীর পাঠভবনের শিক্ষয়িত্রী। ১৯৬৮-তে অবসর। ঠাকুরবাড়ির বহু অভিনয়ের ও গানের অনুষ্ঠানে বিশিষ্ট ভূমিকায় অবতীর্ণা। দুই পুত্র, দুই কন্যা। ঘনিষ্ঠ মহলে ‘বুবুদি’ নামেই সমধিক পরিচিতা। প্রমথ চৌধুরীর মৃত্যুর পর ইন্দিরা দেবী চৌধুরানীর শেষ জীবন কেটেছে পূর্ণিমা দেবীর সান্নিধ্যে।